餐饮冷库使用的温度监控设备，核心是要满足餐饮行业的实时监测、数据留存、异常预警的需求，同时符合食品安全监管的要求，常见的类型和特点如下：
-
基础款：温湿度记录仪（单机版）
这是小型餐饮门店用的比较多的类型，体积比较小，一般是挂在冷库内部的墙面：
-
功能：可以实时显示冷库内的温度（部分还可以监测湿度），同时会自动记录温度数据，数据可以存储 1-12 个月不等
-
使用方式：大部分是自带屏幕，直接查看温度；部分可以通过 USB 导出数据，用于监管部门的检查
-
优势：价格便宜（几十到两百元），安装简单，不需要联网
-
不足：只能在冷库本地查看数据，没有远程预警的功能
-
进阶款：联网型温度监控仪
适合中大型餐饮门店、中央厨房使用：
-
功能：除了实时记录、显示温度，还可以通过 WiFi/4G 联网，把温度数据同步到手机 APP 或者电脑后台，同时可以设置温度上下限，一旦冷库温度超出设定范围（比如冷藏库温度超过 8℃），会通过 APP 推送、短信的方式给负责人发送预警
-
使用方式：可以远程查看冷库的温度数据，也可以直接在后台导出历史数据报表，不需要到冷库现场
-
优势：可以远程管理，异常情况能及时发现，数据留存更规范，符合更高的监管要求
-
不足：价格更高（几百到上千元），需要联网使用
-
合规专用款：食药监认可的温度监控系统
部分地区的市场监管部门会指定或者推荐这类设备，一般是针对连锁餐饮、中央厨房：
-
功能：除了基础的监测、预警、数据留存，还可以和当地的食药监系统联网，直接上传温度数据，不需要人工导出提交
-
特点：数据是不可篡改的，符合食品安全溯源的要求，部分还可以和冷库的制冷系统联动，温度异常时自动提醒制冷设备自检
-
优势：完全符合监管要求，不需要担心合规问题
-
不足：价格较高，并且需要对接监管系统，安装设置更复杂
|
甘公网安备 62010202002097号