网站首页 关于我们 冷库案例 企业资质 合作案例 冷库设备 信息动态 招贤纳士 联系我们
信息动态 您现在所以在的位置:网站首页 > 信息动态
气调冷库是什么
2025-3-31发布

气调冷库(Controlled Atmosphere Storage,简称CA冷库)是一种通过精确调控库内气体成分(如氧气、二氧化碳、氮气等),结合低温环境,以显著延长果蔬、肉类等生鲜产品保鲜期的先进储藏技术。相比普通冷库,它不仅能抑制微生物生长,还能延缓食材的呼吸代谢,保持更好的色泽、口感和营养价值。


🔍 核心原理

通过降低氧气(O₂)、增加二氧化碳(CO₂)或氮气(N₂)浓度,并控制温湿度,使食材进入“休眠状态”:

  • 低氧(1%-5%):抑制果蔬呼吸作用,减少糖分消耗。

  • 高二氧化碳(1%-10%):抑制细菌和霉菌繁殖。

  • 精准温湿度:根据食材特性调节(如苹果0~5℃、香蕉12~14℃)。


🌟 主要优势

  1. 保鲜期大幅延长

    • 普通冷库:苹果存3~6个月;气调冷库可达**8~12个月**,且保持脆甜。

    • 叶菜类(如菠菜)可保鲜30天以上,而普通冷藏仅7~10天。

  2. 保持品质更优

    • 减少水分流失(失重率<1%)、延缓变色(如牛油果不易发黑)。

    • 保留更多维生素C、糖分等营养成分。

  3. 抑制病害与腐烂

    • 低氧环境可降低果蔬乙烯(催熟激素)的生成,减少霉变(如草莓灰霉病)。

  4. 错峰销售,提高利润

    • 反季节销售(如冬季供应夏季水果),获取更高市场价格。


📌 适用品类

  • 果蔬类:苹果、梨、猕猴桃、蓝莓、蒜薹、西兰花等(高呼吸强度果蔬效果更显著)。

  • 坚果类:核桃、板栗(防油脂氧化)。

  • 肉类/海鲜:需配合特定气体比例(如高氮环境保鲜三文鱼)。


⚙️ 关键技术组成

  1. 气密结构

    • 库体采用不锈钢或高分子材料密封,防止气体泄漏(漏气率<0.5%/天)。

  2. 气体调控系统

    • 降氧:通过制氮机(PSA或膜分离技术)注入氮气。

    • 脱碳:二氧化碳洗涤器吸附过量CO₂。

  3. 环境监测

    • O₂/CO₂传感器、温湿度探头实时反馈,自动化调节。

  4. 配套设备

    • 预冷间(快速降温)、乙烯脱除机(进一步抑制成熟)。


🆚 气调冷库 vs 普通冷库

对比项 气调冷库